缺氧伤害和高二氧化碳伤害发生在通气不畅的情况下，主要发生在气调贮藏时。在气调贮藏状态下，不论是塑料袋内、塑料帐内，还是气调库内，由于贮藏对象的呼吸作用（有氧呼吸），容器内的氧气会越来越少，最后会少到不够用的地步，触发无氧呼吸,产生乙醇、乙醛等有害物质，时间一长，就会毒害细胞组织，出现伤害症状。同理，由于贮藏对象的呼吸作用，贮藏容器内的二氧化碳会越来越多。二氧化碳浓度过高，可以抑制琥珀酸脱氢酶的活性，阻止琥珀酸的进一步氧化，从而造成其在细胞中大量积累，使细胞受到伤害。一旦果品的基本生命活动单位——细胞受到不利影
响，果品的品质和商品价值就会大打折扣。由此可见，气调贮藏时氧和二氧化碳的指标管理是非常重要的。缺氧时要及时补充，二氧化碳过高时要及时降低。
声明：本物流公司网站相关网页素材及相关资源均来源于网络，仅用于学习与交流，如有侵权请速告知，我们将根据著作权人的要求，立即更正或者删除有关内容。
