鲜亮无比的大米是用工业白蜡油抛光后的陈化粮。陈化粮一般只做饲料用，有些奸商将其用工业白蜡油抛光后投向粮油市场，赚取昧心钱。这种混合工业白蜡油的粮食是有毒的，人食用后会对健康构成危害。
其实，识别这种有毒大米的方法非常简单，用少量热水浸泡这种大米时，手搓后有油腻感，严重者水面可浮出油斑。另外，仔细观察工业白蜡油抛光米粒颜色一般是不均勻的，米粒颜色有一点浅黄。优质大米色泽青白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均勻、丰满光滑，很少有碎米、有部分米粒乳白不透明。另外，手中取少量大米，向大米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质大米具有正常的清香味，无其他异味。还可取少量大米放入口中细嚼，优质大米微甜，无任何异味。
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