目前，进出交际圈的人，吃西餐已经习以为常，因此，很有必要了解一些西餐礼仪，以免在公众场合闹出笑话。
中国人用西餐是学习西方文化的一个组成部分。本节中所述礼仪是西餐桌上最基本的常识，让你在享受西餐雅致的就餐氛围时，举止更得体，进餐有条有礼。
(一)西餐吃什么
西餐主要指欧美国家饮食，包括英式菜、美式菜、法式菜、意式菜和俄式菜等等。在我国，西餐通常泛指外国菜肴。西餐正餐大致由头盆、汤类、色拉、主菜、甜点组成：
(1)头盆(Appetizers)。又称开胃品，是开餐的第一道菜，起开胃作用。可选用低度干型的白葡萄酒与之搭配。
(2)汤类(Soups)。一般不用酒，如需要可配较深色的雪利葡萄酒或白葡萄酒。
(3)色拉(Salad)。主菜的前一道菜，具有增进食欲、帮助消化的作用，可配用白葡萄酒。
(4)主菜(Maincourse)。又称大菜，是一餐中的高潮。一般说，鱼类、海鲜类应配冷冻的白葡萄酒，而肉类、禽类应配红葡萄酒。
(5)甜点(Dessert)。一餐中最后一道食品，可配用甜葡萄酒和葡萄汽酒。
西餐正餐的进餐顺序大致按照上述顺序进行。
(二)吃西餐的讲究
1.预约的窍门
越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。
2.着装
吃饭时穿着得体是欧美人的常识。参加正式宴会或吃正餐，应当重视自己的衣着。到西餐厅不仅仅是为了去吃一顿饭，同时也要去感受一下它那优雅华丽的气氛。这种场合，穿牛仔裤、运动鞋、超短裙等就不合时宜，它会破坏那种庄重的气氛，而且，这对同席的人也是一种失礼。欧美的餐厅，会将这些穿着非正式服装的客人拒之门外。因此，应穿适合宴会性质的服饰，如西装和礼服。
去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。此外，出席正餐一般不戴帽子，女士也不可围厚长围巾。
3.入座
最得体的入座方式是从左侧入座。一般应请女士先入座，然后男士再入座。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
4.点莱、酒
正式的全套西餐上菜顺序是：①菜和汤②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。
稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
5.刀叉匙的用法
正式宴会，对餐具非常讲究。每吃一道菜，都要用相应的餐具。喝汤用汤匙，吃开胃品用开胃品刀叉，吃鱼用鱼刀鱼叉，吃牛排用主菜刀叉，吃甜点用甜点叉匙，吃水果用水果刀叉。
餐具按顺序由外向内依次取用，一般左手拿叉，右手拿刀或匙。具体用法是：右手中指和拇指夹住刀柄，食指放在刀背上。左手持叉与右手持刀的方法基本相同。拿匙就像拿钢笔一样，匙面朝上。切食食物时，用叉紧紧压住食物的左端，顺着叉的侧边用刀切下约一口大小的食物后，再用叉直接叉起送入口中。
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。
6.餐具的“语言”
有些人很纳闷，为什么吃西餐时，很多时候只听见刀叉的声音，却很少见到客人呼叫服务员忙这忙那的。在大多数情况下，受过训练的服务员会根据你在进餐时的一举一动来判断你的意图，按照你的愿望去为你服务，去满足你的要求，也就是说有声的语言在这里已经是多余的了。人们普遍使用的“刀叉语言”是一个典型的例子。
我尚未用完餐——刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，而刀刃必须面向自己，叉尖向下就表示你还要继续用餐，那么服务员就不会把你的盘收走。
我已用好餐——刀叉平行摆放在垫盘上，刀口向内，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以収走。那么服务员会在适当时候把你的盘子收走。
7.酒杯与餐巾的用法
葡萄酒杯、香槟酒杯等高脚杯，要用右手轻拿酒杯柄部，轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，倾斜酒杯，静静地移到嘴边，而不要把嘴伸向酒杯。
中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。而在西方这却恰恰是应避免的。在西方，最文明的方式是头保持平直、一口口啜饮。喝到底时，杯中总还是留一点酒。西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。经常放在膝上，在重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
餐巾是用来擦手、嘴和防止弄脏衣服的，而不是用来擦汗或擦鼻涕的。擦嘴时轻轻地拿起餐巾一端，优雅地在嘴唇上轻压一下。若暂时离席应将餐巾轻轻折好，自然地放在椅子上。
8.进餐的礼节
用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿。
喝汤不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45度角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。
面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。
喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。
吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成块或瓣再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。
取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。餐时要衣着整洁，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。最重要的是手一定要保持干净，指甲修剪整齐。
9.交谈
和中国人“食不言、寝不语”的习惯正相反，西餐桌上应和别人轻松自由地交谈。但说话时嘴里不要嚼食物，也不能得意忘形大声说笑，更不能挥动刀叉，手舞足蹈。通常说话前要用餐巾擦一下嘴。不要只同几个熟人交谈左右客人如不认识，可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。
(三)吃西餐的禁忌
和中餐一样，吃西餐同样有许多的禁忌要注意：
(1)用餐时禁止吸烟。
(2)不要翘二郎腿。
(3)不宜在餐厅化妆。
(4)用餐时不要发出响声，即使喝汤也一样。
(5)不要端着盘子进餐，也不要用刀扎着食物进食。
(6)食物热时不要用嘴吹，吃进嘴里的东西不可再吐出。
(7)餐具掉了不要自己拾，应由服务员拾起。
总之，不管是中餐还是西餐，无非是两方面的礼仪，一是来自自身的礼仪规范，比如说餐饮适量、举止文雅；另一个是就餐时自身之外的礼仪规范，比如说菜单、音乐、环境等。
