冷链物流，是指以冷冻工艺为基础，以制冷技术和蓄冷技术为手段，使冷链物品从生产、流通、销售到消费者的供应链各环节中始终处于规定的温度环境下，以保证冷链物品品质，减少冷链物品损耗的物流活动。冷链物流的实施要求注重供应链管理思想的指导，综合考虑生产、运输、仓配、销售、经济与技术性等各要素，协调相互之间的关系，使冷链物品在整个供应链过程中保值增值，是物流体系中不可缺少的组成部分°与一般的物流系统相比，冷链物流的实施对设施设备和运行环境有着特殊的要求，如时间、品质、温度、湿度和卫生等方面。冷链物流的特点有：
1.时效性
由于冷链物流承载的产品一般为易腐或不易储藏，因此要求冷链物流在规定的温度环境下，以较短的时间完成整个物流过程，以保证产品从生产加工、储存、运输到销售的整个过程保持冷链物品的质量和品质特性。
2.复杂性
与常温物流相比，冷链物流涉及制冷技术、保温技术、温湿度检测、信息系统和产品变化机理研究等技术，有的产品甚至涉及法律法规的约束。区别于3C、家电等产品，生鲜产品具有特殊的储存要求。
3.资产专用性
冷链物品从生产加工、储存、运输到配送的各个环节都要有特殊的冷藏设施设备,冷库建设和冷藏车的购置需要较大投资，是一般库房和车辆的3~5倍。所以，冷链物流系统投入高且资产专用性强，在冷链需求没有规模性的情况下冷链物流的运营成本较高，这也是冷链物流难以得到快速发展的主要原因。
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