采购是一门科学。现代企业面临一个需求多样化与个性化相结合的市场时代，于是生产过程对物料的多样化和质量需求首先体现在物料采购与供应环节中。企业采购环节，是企业生产和销售的前提条件，是企业物流过程的第一个环节，离开了采购，什么事也干不成，进行企业物流管理首先要管好采购过程。在长期的研究和实践过程中，人们发现，企业采购环节确实存在着很大的利润空间，一般来说，采购的零部件和辅助材料占最终产成品的成本达到40%〜60%,如果采用科学采购方法，使采购成本降低，如购买费用的降低、订货费用的降低、进货费用的降低等，将给企业成本降低带来巨大的空间，给企业带来很大的经济效益和利润。
(一） 采购的概念
广义来看，从多个对象中选择、购买自己所需要的物品就是采购。采购是选择和购买物品的过程，包括了解需要、选择供应商、协议价格、签订合同、选择运输方案、催促交货、保证供应等事项。因此，采购既是一个商流过程，又是一个物流过程。采购包含两个基本意思：一是“采”，二是“购”。“采”，即采集、采摘，是从众多的对象中选择若干个之意。“购”，即购买，是通过商品交易手段把所选定的对象从对方手中转移到自己手中之意。
从企业运营角度来看，采购是指企业在一定的条件下从供应市场获取产品或服务作为企业资源，以保证企业生产及经营活动正常开展的一项企业经营活动。
(二） 采购对企业运营的影响
采购对企业经营的重要性主要是其能够影响企业的成本结构、备货周期和新产品上市时间、经营的灵活性、质量、盈利能力等。
1. 对成本结构的影响
竞争日益激烈的市场环境迫使企业越来越关注降低总成本的新方法。采购可以通过几种方式降低产品成本。一方面是通过维持基本的供应商数量，并增强平衡采购量的能力来获得较低的价格和更好的服务；另一方面，采购过程中对供应商的选择将影响许多成本，比如，检验成本、返工成本、质量保证成本、缺货成本、迟延订货成本。采购企业同样可以通过减少采购订单等采购政策的选择来影响交易成本。
2. 对备货周期和新产品上市时间的影响
在供应链和供应链之间的竞争，对市场变化响应最快的供应链将是竞争的胜利者。因为采购能力将影响与时间相关的过程和活动，它在以时间为衡量标准的竞争中发挥着非常重要的作用◦采购可以通过以下几个方面影响原材料订购周期：供应商需要的通信费用、供应商订购和制造的周期、供应商的交货、未来的接货和检验。根据相关调查，产品的平均开发周期从1990年的3. 2年减少到1997年的2. 5年。企业将继续缩短开发周期，特别是在新产品和服务方面。企业希望在未来几年内将产品开发周期缩短40% ~ 45%。实现目标的方法之一是供应商早期参与产品开发。
3. 对经营的灵活性的影响
灵活性是企业快速响应环境变化的能力。采购对灵活性的影响，主要是通过积极响应变化的供应商和推动采购方和供应商早期参与设计过程来实现的。
4. 对质量的影响
人们逐渐意识到，现在越来越多的售出商品的成本来源于所采购的物品。这意味着采购对企业的产成品的质量有非常大的影响。产品或服务的质量来源于工作的规范和说明。采购活动包含供应商选择过程，因此采购就有了附加输入。不良的规范和供应商选择会造成接收成本、质量控制、返工、停工和废料的增加，甚至会导致市场份额的损失。
5. 对盈利能力的影响
在许多企业中，采购的商品和服务在企业的商品和服务的成本中占相当大的比重。在一些行业里，货物成本中的70%〜80%是采购成本。如果采购成本占销售额的60%，劳动力成本占12%，一般成本和管理成本占18%,税前利润为10%，采购成本下降10%则会使企业的净收益增加6%。要做到这一点，劳动力成本需要减少50% (6%/12% =50%)，一般成本和管理成本需要减少33% (6%/18% =33%)，为了取得同样的净收益，销售需要增加 60% (6%/10% =60%)。显然，将原材料和服务的采购减少10%，要比将销售增加60%或 者劳动力成本减少50%容易得多。
(三）采购类别
企业的采购按照不同的划分标准，可以分成各种类型。
1. 按采购物品分类
企业的采购物品可以分为有形物品和无形物品，下面将主要的采购物品罗列如下。
(1) 原材料采购。.原材料是指未经转化或转化程度很低的材料，在生产流程中作为基 本的材料存在，如矿物原料（如铁矿石、铜矿石、煤等）、天然原料（如谷物、大豆和咖啡）。原材料采购的方式包括现货采购、合约采购和期货采购等不同方式。现货采购是指采购方通过市场充分自主地向供货方协商定价，即时进行银货交换的一种采购方式。合约采购常指由买方承诺在某一段时间内，向卖方采购一定数量的物品，并签立合约以为双方信守的 采购方式。期货采购简而言之就是以一个确定的价格来锁定未来某个时间段内的货物的价格和数量。
(2) 零部件采购。零部件是产品的组成部分，一般会通过与其他部件相连接而组成产成品。零部件通常是为连续生产采购的，其质量决定着产品的质量，因此，要对零部件采购 的质量问题给予特别的重视。目前，常用的方法是对供方的质量体系和生产流程进行检查，以防止其供应的零部件质量产生重大异常。
(3) MRO 采购。MRO 是英文 Maintenance、Repair 和 Operations 的缩写。即：维护、维 修和运行。通常是指在实际的生产过程不直接构成产品，只用于维护、维修、运行设备的物料和服务。进行MRO采购时，可以以采购总合同方式，通常包括一个工厂或部门对于MRO 用品的全部需求，可以将总合同提供给供应商，以确保定期、及时交货。
(4) 服务采购。服务是在合同基础上由第三方完成的活动，是指为了用于服务、维护、保养等目的的采购。服务的范围很广，包括物流服务、安装服务、雇用临时服务、培训服务等。服务采购最常遇到的问题就是“自己做”和外购的取舍问题。一般情况下，企业内部能力不足，可能导致无法完成计划的工作，或者由于缺乏经验或技术无法以可接受的质量或合理的成本水平在内部完成计划的工作，适宜采用外部采购，也称外包。
(5) 技术采购。技术是根据生产实践经验和自然科学原理而发展成的各种工艺操作方法与技能。在现在的商业环境，技术全球化给予企业更大的技术选择范围，可使企业在全球范围内进行技术选择与采购，更有利于企业的技术更新与发展。
2. 按采购方法分类
物资采购按采购方法分类，可以分成传统计划采购、订货点采购、招标采购、MRP采购、准时制采购、供应链采购和电子商务采购等。
(1) 传统计划采购。传统计划采购的一般模式是，每个月的月末，企业各个单位报下个月的采购申请表，报下个月需要采购的物资的品种数量，然后采购科把这些表汇总，制订出统一的采购计划，并于下个月实行采购实施。采购回来的物资存放于企业的仓库中，满足企业对于各个单位的物资供应。这种采购，以各个单位的采购申请单为依据，以填充库存为目的，管理比较简单、粗糙，市场响应不灵敏，库存量大，资金积压多，库存风险大。这种采购方式容易导致库存积压和缺货并存，不利于企业的生产和对顾客的服务水平的提高。
(2) 订货点采购。订货点采购是紧密根据需求的变化和订货提前期的大小，精确确定 订货点、订货批量或订货周期、最高库存水平等，建立连续的订货启动、操作机制和库存控 制机制，达到既满足需求又使得库存总成本最小的目的。从20世纪20年代末到60年代，订货点技术作为唯一的物资资源配置技术得到广泛深人的研究和应用，已经形成了一套完整 的理论体系和应用方法体系。这种采购模式以预测出来的客户未来需求为依据，制定订货策略，筹集物资资源，以预测性储备来等待日后客户的需求，以库存填充为目的，采用一些科学方法、兼顾满足需求和库存成本控制，原理比较科学，操作比较简单。订货点法是至今能够应用于独立需求物资进行物资资源配置的主要方法，主要适用于未来需求不确定的情况。特别适用于客户未来需求量连续且均匀稳定的情况，在这种情况下，它不但可以做到100% 保证客户需要，而且可以实现零库存。但是订货点法也有其不足之处，它的最大缺点是它使库存量太高，库存费用太大，库存浪费的风险也大，这主要是由于需求的不确定性或不均匀性造成的。订货点法的另一个缺点是它不适用于相关需求，即它在满足某种物资的需求时，不考虑它和别的需求的相关关系。
(3) 招标采购。招标采购将物品采购的所有条件（如物品名称、规格、品质要求、数量、交货期、付款条件、处罚规则、投标押金、投标资格等）详细列明，刊登公告。投标 厂商按公告的条件，在规定的时间内，交纳投标押金，参加投标。按规定，必须至少三家以上厂商从事报价。投标方的开标，开标后原则上以报价最低的厂商得标，但得标报价仍高于标底时，采购人员有权宣布废标，或征得监办人员的同意，以议价方式处理。招标采购体现了公开、公正、公平的原则，但并不是适用于所有的情况，一般适用于比较重大的项目中，或者影响比较深远的项目中，对于小批量物资采购，或者比较小的建设工程，一般较少采用招标方式，因为招标采购成本太高，这样做不合算。
(4) MRP采购。MRP采购主要应用于生产企业。它是生产企业根据主生产计划和主产 品结构以及库存状态逐步推导出生产主产品所需要的零部件、原材料等的生产计划和采购计划的过程。这个采购计划规定了采购的品种、数量、下单时间和采购提前期。实施MRP采购必须有两个基本条件：①企业实施了MRP管理系统；②企业有良好的供应商管理。如果企业没有实施MRP系统；就谈不上进行MRP采购。不运行MRP系统，物料的需求计划就 不可能由相关需求转换成独立性需求，没有MRP系统生成的计划订货量，MRP采购就失去了依据，如果手工计算，那计算量是可想而知的，对于复杂产品的物料相关性需求靠手工计算根本就是不可能的。实施MRP采购管理必须要有良好的供应商管理作为基础。在MRP采购中，购货的时间性要求比较严格，如果没有良好的供应商管理，不能与供应商建立起稳定的客户关系，则供货的时间性要求很难保证。同订货点法相比，MRP具有需求的确定性、需求的相关性、计划的精确性和计算的复杂性等特点。
(5) 准时制（JIT)采购。准时制采购是一种完全以满足需求为依据的采购方法。它对采购的要求，就是要供应商恰好在用户需要的时候，将合适的品种、合适的数量送到用户需 求的地点。它以需求为依据，改造采购过程和采购方式，使他们完全适合于需求的品种、需求的时间和需求的数量，做到既响应需求的变化，又使得库存向零库存趋近。它设置了一个最高标准，一种极限目标，及原材料和外购件的库存为零，缺陷为零。同时，为了尽可能地实现这样的目标，准时制采购提供了一个不断改进的有效途径，即：降低原材料和外购件库存——暴露物资采购问题一-采取措施解决问题——降低原材料和外购件库存。准时制采购模式精简了采购作业流程，减少了浪费，极大地提高了工作效率，是一种比较科学、比较理想的物资采购方式。
(6) 供应链采购。准确地说，供应链采购是一种供应链机制下的采购模式，在供应链机制下，采购不再由采购者操作，而是由供应商操作了。釆购者只需把自己的需求规律信息即库存信息向供应商连续及时传递，供应商自己根据产品的消耗情况不断及时连续小批量补充库存，保证采购者既满足需要又使总库存量最小。供应链采购对信息系统、供应商操作要求都比较高。供应链采购是指供应链内部企业之间的采购，供应链内部的需求企业向供应商企业采购订货，供应商企业将货物供应给需求企业。与传统的采购相比，物资供需关系没有改变，采购的概念没变，改变的是供需双方的关系，由对抗转为合作，双方信息互通、信息共享，更好的节省了采购成本，提高了工作效率。另外一个显著特点就是供应链采购是供应商的主动性采购。供应链采购也是一种科学的、理想的采购模式。
(7) 电子商务采购。电子商务采购也就是网上采购，是在电子商务环境下的采购模式。它的基本特点，是在网上寻找供应商、寻找品种、网上洽谈贸易、网上订货甚至在网上支付货款，但是在网下送货进货。这种模式扩大了采购市场的范围，缩短了供需距离，简化了采购手续，减少了采购时间，减少了采购成本，提高了工作效率，是一种很有前途的采购模式。但它要依赖于电子商务的发展和物流配送水平的提高。而这两者要取决于整个国民经济水平和科技进步的水平。我国现在已有不少企业以及政府采购采用了网上采购的方式，但是要把网上采购真正搞好，还需要一些时曰。
